Варіант 3. Картопля на мангалі в пряному маринаді
За наступним рецептом картопелька на мангалі вийде ще пахучіше, з вираженим пряним смаком. Легкий і простий маринад на основі різноманітних прянощів і оливкової олії надає коренеплодів особливу соковитість. Готується трохи довше інших, але результат виправдовує всі очікування.
- молода картопелька – 9 невеликих бульб;
- свіжий базилік – 8 листочків;
- зелень кінзи, м’яти, кропу – по 3 гілочки;
- часник – 6 зубчиків;
- оливкова олія – 125 мл;
- сіль – 55 р.
Крок 1:
Картоплю миємо, гострим ножем выковыриваем з кожної бульби «вічка». Шкірку не зчищаємо.
Крок 2:
Ріжемо тонкими кружечками, закладаємо в глибоку ємність.
Крок 3:
Посипаємо картоплю сіллю, усіма пряними травами, видавлюємо через прес очищений часник, вливаємо олію, ретельно перемішуємо, закриваємо кришкою і даємо настоятися чверть години.
Крок 4:
Промариновані бульби картоплі викладаємо на паперовий рушник, витримуємо 20 хвилин.
Крок 5:
Нанизуємо на шампури, трохи скроплюємо оливковою олією і смажимо на розжареній мангалі чверть години, постійно перевертаючи шампури.
Крок 6:
Подаємо як самостійне блюдо або як доповнення до смаженого м’яса.
Таку картоплю можна також обсмажити в звичайній духовці на режимі «гриль». У готовому вигляді вона відмінно поєднується з маринованими помідорами або огірочками.
