Варіант 5. Картопля на мангалі з курдючним салом
Звичайно, приготовлена картопелька на мангалі, полита вершковим або оливковою олією – це дуже смачно і апетитно. Але, а якщо нанизати на шампури упереміж з курдючним салом, то вона набуде особливий смак і аромат.
- 12 молодих бульб картоплі;
- 365 г курдючного сала;
- по 55 г солі крупного помелу і чорного перчика;
- по 45 г меленої куркуми і розмарину;
- петрушка, кріп – по 5 гілочок.
Крок 1:
Помиту і обсушену картоплю нарізаємо кружальцями.
Крок 2:
Курдючне сало ріжемо тонкими пластинами.
Крок 3:
На металеві шампури нанизуємо по черзі кружечки картоплі, пластинки сала.
Крок 4:
Пряні приправи змішуємо в тарілочці з сіллю і чорним перцем.
Крок 5:
Добре посипаємо нанизану картоплю з салом.
Крок 6:
Кожен шампур загортаємо в лист фольги, кінчики міцно закручуємо на ручці.
Крок 7:
Обсмажуємо над розпеченим мангалом протягом чверті години.
Крок 8:
Через це час фольгу знімаємо з шампурів, даємо картопельки і салу пдрумяниться ще 3-4 хвилиночки, постійно перевертаючи шампур, щоб овоч не підгорів.
Крок 9:
Подаємо прямо на шампурах, зверху поливаємо кетчупом, посипаємо зеленню.
Якщо немає курдючного сала, можете використовувати свиняче.
