Варіант 5: Пісний маринад для шашлику з печериць
Запросили гостей на шашлик, не поцікавившись, чи всі їдять м’ясо? І навіть якщо пост позаду, раптом серед вас знайдеться той, кому це просто протипоказано? Не турбуйтеся, пропонований рецепт швидко маринується. Якщо грибочки не ховати в холодильник, шампури можна розкласти над жаром вугілля вже через півгодини.
- два десятки меленьких цибулинок;
- третина кілограма печериць;
- сіль і перець;
- лимон;
- три ложки чистого олії;
- тертий коріандр.
Крок 1:
З усіх луковок зніміть піну. Обполосніть їх і вертикально розріжте на половинки. Шкірку з капелюшків теж краще зняти, після чого ретельно обполіскуємо грибочки і просушуємо рушником.
Крок 2:
Лимонний сік спочатку зберіть в чашку, видаліть кісточки, якщо вони випадково потрапили. М’якоть не вибирайте, вона тільки додасть грибочкам свіжості і кислинки. Додайте сіль і розмішайте її з соком, потім влийте масло. Останніми додайте спеції і розмішайте маринад ще раз.
Крок 3:
Половинки луковок і гриби складаємо в маленьку миску і поливаємо маринадом. Ще краще вони промаринуются, якщо спочатку скласти в пакет і тільки потім залити складом. Витримуємо пісний шашлик годину на холоді, потім, не витираючи, нанизуємо, чергуючи, на шампури.
Крок 4:
Смажачи шашлик, спочатку добре йому швидко дати прогрітися, а потім трохи вигребти жар і довести до готовності при помірній температурі. Слідкуйте за цибулею – він повинен пропектися, а всього на смаження шашлику йде до чверті години.
