Варіант 3: Ніжний шашлик з печериць в маринаді з сметани
Зрозуміло, ефекту тушкованих грибів в сметані не досягти на мангалі. Ну і не варто впадати у відчай, це зовсім інше блюдо. Візьміть кисломолочний продукт найвищої густоти і калорійності, свій легкий відтінок смаку він залишить, а більшого шашлику і не потрібно.
- п’ятсот грамів дрібних свіжих печериць;
- повний стакан сметани;
- рубаний кріп і петрушка – невелика жменя;
- сіль;
- три горошини перцю, каррі з куркумою, за щепоточке кмину та коріандру (насінні).
Крок 1:
У сметану додайте зелень, не занадто дрібно розітріть насіння спецій, а перець просто роздушіть в ступці. Прянощі змішуємо зі сметаною і зеленню, солимо і, поступово додаючи каррі, доводимо маринад до легкої, але відчутної гостроти.
Крок 2:
Грибочки готуємо: миємо, обсушуємо, зрізаємо потемнілі частини. Щільно нанизуємо на шампури печериці, і, озброївшись силіконової пензлем, густо змащуємо їх сметанним маринадом.
Крок 3:
Маємо шампури над вугіллям і, часто перевертаючи, даємо підсохнути маринаду. Не прибираючи з жару, наносимо ще шар маринаду на гриби. Якщо є можливість додати трохи спеку – зробіть це. Перевертаючи шашлик, доведіть його до густого рум’янцю.
