Варіант 5. Курка з печерицями в духовці «Жульєн»
Приготування цієї страви вимагає досить багато зусиль, але результат вартий того. Виходить ніжне, ароматне блюдо, яким можна урізноманітнити раціон сім’ї.
- філе куряче – 400 г;
- прянощі;
- борошно пшенич. – 50 г;
- морська сіль;
- сметана – 250 мл;
- печериці – 400 г;
- сир – 200 г;
- масло ростить. – 50 г;
- цибуля ріпчаста – дві головки.
Крок 1:
Куряче м’ясо співаємо, кладемо в каструлю з водою і варимо до повної готовності півгодини. Виймаємо з бульйону і остуджуємо.
Крок 2:
Нарізаємо дрібним кубиком очищений цибулю. Гриби чистимо, обполіскуємо, обсушуємо і кришимо пластинами. У сковороді розігріваємо рослинне масло. Викладаємо в нього цибулю з грибами і смажимо, регулярно перемішуючи, до легкої золотистої скоринки. Додаємо нарізане кубиками куряче філе, солимо, приправляємо спеціями і готуємо ще хвилин п’ять.
Крок 3:
Просіваємо борошно на суху гарячу сковороду і смажимо три хвилини. Додаємо сметану і гарненько розмішуємо, поки не вийде однорідна маса. Сметанний соус з’єднуємо з обсмаженими грибами і м’ясом. Перемішуємо і розкладаємо по формах для жульєна. Щедро присипаємо дрібної сирної стружкою. Ставимо в духовку, розігрівши її до 180 С, на 25 хвилин.
Для приготування курки з печерицями краще використовувати грудку. Гриби досить ситний продукт, а в поєднанні з дієтичним м’ясом виходить поживне, і в той же час легке блюдо.
