Варіант 4. Фарширована курка з печерицями в духовці
Прекрасний варіант приготування курки для святкового столу. Гриби зроблять м’ясо ще пахучіше і додадуть пікантності.
- 1,5 кг тушка курки;
- морська сіль;
- півкілограма свіжих печериць;
- перець мелений чорний;
- дві головки цибулі-ріпки;
- оливкова олія;
- часник – дві скибочки.
Крок 1:
Чистимо і шаткуємо тонкими пір’ям ріпчасту цибулю. Пасеруємо овоч в розпеченому оливковій олії до золотистого відтінку.
Крок 2:
Гриби обтираем вологою серветкою і нарізаємо пластинами. Додаємо печериці до цибулі і смажимо все разом, регулярно перемішуючи. Коли гриби пустять сік, приправляємо вміст спеціями. Через хвилин десять солимо і тушкуємо до готовності.
Крок 3:
Курячу тушку миємо під краном, обстираем серветками. Укладаємо охолоджену грибну начинку в тушку. Скріплюємо краю отвору зубочистками або зашиваємо кулінарною ниткою. Кладемо тушку в форму.
Крок 4:
На основі оливкової олії робимо соус. Додаємо в нього перець, сіль, видавлюємо часник і перемішуємо. Натираємо отриманою сумішшю курку з усіх боків. Духовку включаємо на 200 градусів. Випікаємо близько години.
Ви можете приготувати курку сазу з гарніром. Для цього навколо тушки розкладіть скибочки очищеної картоплі або інших овочів. Для приготування соусу використовуйте саме оливкова олія, воно не гірчить.
