Варіант 4: Копчені фаршировані печериці
Якщо вам подобаються ситні страви, спробуйте закоптити печериці з начинкою. Можна нафарширувати їх овочами, м’ясними або молочними продуктами, ковбасними виробами. У цьому рецепті використовується начинка з ароматною грудинки і сиру з часником.
- Печериці — 400 г;
- Грудинка копчена — 200 г;
- Твердий сир — 100 г;
- Сирний соус або майонез — 35 г;
- Зелень, сіль.
Крок 1:
Помийте і очистіть всі гриби. Відкладіть декілька штучок, їх потрібно дрібно порубати. З решти печериць виріжте і покришіть ніжки, залишивши тільки капелюшки.
Крок 2:
Обполосніть зелень, з часнику зніміть піну. Дрібно наріжте ці інгредієнти. Часник можна натерти або подрібнити за допомогою преса.
Крок 3:
Додайте часник і зелень до нарізаних грибів. Туди ж висипте майонез або сирний соус, перемішайте до однорідності.
Крок 4:
Нафаршируйте грибні капелюшки. Зверху посипте їх тертим сиром, можна додатково змастити соусом.
Крок 5:
Висипте тирсу в чашу коптильні. Розмістіть печериці на решітці. Коптите їх 25 хвилин.
Щоб закуска вийшла смачною і не занадто шкідливою для організму, використовуйте домашній соус. Його можна приготувати на основі збитого жовтка, оливкової або соняшникової олії та гірчиці. За бажанням додайте в суміш трохи дрібно натертого пармезану.
