Варіант 5: Смачний і соковитий заливний пиріг з м’ясом і грибами на кефірі
М’ясо варто відварити заздалегідь, щоб воно до потрібного часу встигло охолонути в бульйоні. Печериці можна замінювати будь-якими свіжими або замороженими грибами, а замість свинини використовувати білу відварну курятину.
- два яйця;
- сім ложок борошна;
- сода;
- склянка кефіру;
- дрібна сіль;
- ложечка цукру.
- свіжі печериці – чверть кілограма;
- 300 гр. відвареної свинини;
- пара ложок очищеного масла;
- одна цибулинка.
Крок 1:
М’ясо ріжемо невеликими кубиками, цибулю – тонкими і короткими скибочками, а гриби розпускаємо на пластини.
Крок 2:
Обсмажуємо на розігрітій олії гриби з цибулею до випаровування вологи. Додаємо до грибів свинину, приправляємо перцем, солимо і ретельно перемішуємо. Охолодити начинку.
Крок 3:
Включивши духовку, наносимо на стінки і дно форми тонкий шар масла і для надійності злегка присипаємо борошном.
Крок 4:
Виливши в миску кефір, підсипаємо до нього весь цукор з сіллю і половиною ложечки сухий соди, розбиваємо яйця. Довівши до однорідності віночком, засипаємо до кефірної основі борошно, ретельно вимішуємо і вичікуємо хвилин п’ять.
Крок 5:
В оброблену раніше форму, вливаємо дві третини кефіру тіста, розкладаємо по ньому м’ясну начинку і прикриваємо її рештою тестом.
Крок 6:
Розмістивши на деку, відправляємо форму в духовку. Готуємо заливний пиріг з м’ясом на кефірі не менше півгодини, встановивши нагрів до 180 градусів.
