Варіант 2: Швидкий рецепт холодцю пирога з м’ясом на сметані
Щоб приготувати м’ясний заливний пиріг швидко, можна взяти не фарш, а вже готові заморожені фрикадельки. Їх потрібно буде не раніше ніж за півгодини до приготування викласти з морозилки на обробну дошку, щоб трохи оговтались. Тісто замішується так само швидко, як і за класичною рецептурою, але не на кефірі, а зі сметаною.
- чотири ложки сметани 20%;
- яйця – три штуки;
- склянка борошна;
- ложечка готового розпушувача;
- півкіло фрикадельок;
- 70 гр. майонезу;
- суміш приправ Для м’ясних страв»;
- сир «Голландський» – 100 гр.
Крок 1:
Розбивши, випускаємо яйця в миску. Всипати третину ложечки солі і приперчив, добре збиваємо за допомогою віночка і вмішуємо сметану.
Крок 2:
Розпушувач з’єднуємо з борошном і двічі пересеиваем. Висипаємо до рідкій основі частина борошна і ретельно збиваємо. Вимішуючи ложкою, додаємо частинами борошно. У готовому тісті не повинні потрапляти грудки, тому якщо не вдалося розбити всі їх ложкою, візьміть віночок і добре збийте.
Крок 3:
Великий аркуш кулінарного пергаменту натираємо маслом. Укладаємо його намасленной стороною догори, так, щоб повністю прикрилися і борти. Надлишки папери просто зрізаємо ножицями.
Крок 4:
Виливаємо у форму тісто і розподіляємо по всьому дну ложкою. Зверху, трохи відступаючи, розкладаємо фрикадельки, притискаючи пальцями, поглиблюємо напівфабрикати в тісто.
Крок 5:
Між фрикадельками, видавлюючи з пачки по краплі, наносимо майонез. Засипаємо дрібно потертим сиром.
Крок 6:
Випікають пиріг в добре розігрітій духовці, по часу до сорока хвилин. Готового пирога даємо чверть години, щоб м’ясний сік вбрався, після чого виймаємо з форми і подаємо.
