Варіант 3: Індичка з печерицями в ніжному соусі
Можна гасити індичку з різними овочами, фруктами, томатом, але сама смачна і ніжна пташка виходить у вершках. З грибами вони теж чудово поєднуються. Ще одне блюдо, для якого не потрібна духовка. Для соусу беремо вершки невеликий жирності 15-20%, цього цілком достатньо.
- 400 г філе індички;
- 250 г печериць;
- 350 г вершків;
- 25 г борошна;
- 50 р масла;
- 8 г часнику;
- невелика цибулина.
Крок 1:
Ріжемо кубиками філе, можна зробити брусочки або соломку. Масло розігріваємо. Залишаємо приблизно 20 грамів для соусу. Викладаємо птицю і обсмажуємо до рум’яної скоринки. Накривати не треба. Так як це філе, воно практично дійде до готовності. Виймаємо в миску.
Крок 2:
Поки індичка обсмажується, потрібно порізати пластинками грибочки. Засипаємо гриби в сковорідку після птиці і теж обсмажуємо.
Крок 3:
Робимо соус з овочів з вершками. Гріємо залишки масла. Розрізаємо зубчики часнику навпіл, додаємо і даємо підрум’янитися. Виловлюємо, викидаємо. Викладаємо в це масло порізану маленькими кубиками цибулину. Готуємо на середньому вогні до прозорості і практично до м’якості.
Крок 4:
Додаємо в сковорідку до цибулі борошно, перемішуємо, заливаємо вершки. Прогріваємо соус, солимо, можна кинути щіпку мускатного горіха, поперчити.
Крок 5:
До обсмажених грибів додаємо індичку, а потім і вершковий соус. Розмішуємо, накриваємо, тушкуємо 15 хвилин.
Зі сметаною теж можна приготувати таку страву, але в цьому варіанті її потрібно буде розбавити водою, часто додають соєвий соус або ложечку пасти. Ще один популярний варіант – використовувати для гасіння бешамель, він готуватися за таким же принципом, але на молоці і без цибулі.
