Варіант 4: Гречка з печерицями та цибулею в пряної вершковою заправці
Як правило, гречку тушкують у сметані або томатному соусі. Проте ми в цьому рецепті пропонуємо взяти за основу заправки ніжні вершки і відразу кілька спецій. Вийде дуже пряна і ароматне блюдо. Спробуйте!
- половина склянки не жирних вершків;
- 176 грам шампіньйонів;
- 84 грам цибулі;
- лист лавра;
- 205 грам гречаної крупи;
- два з половиною склянки води;
- сіль/мелений коріандр;
- чорний і запашний перець;
- масло рослинне для смаження;
- кріп і петрушка (сушені).
Крок 1:
Поставити на середній вогонь каструлю з гречкою, сіллю і водою. Варити чверть години. М’яку крупу з повністю випарувався рідиною відставити.
Крок 2:
У глибокій плоскодонної сковороду прожарити рослинне масло. Закинути заздалегідь зачищені і дрібно порубані гриби і цибулю.
Крок 3:
Просмажити інгредієнти пару хвилин. Після цього засипати зварену крупу. Всипати всі прянощі: сіль, мелений коріандр, обидва перцю, сушений кріп і петрушку. Закласти лист лавра.
Крок 4:
Тепер влити всі заплановані вершки. Тут же перемішати. Вогонь конфорки знизити. Тушкувати під не щільно закритою кришкою 5-6 хвилин.
Крок 5:
Як тільки заправка гречки з печерицями та цибулею загусне, вимкнути плиту. Подавати з хлібом і соліннями в теплому вигляді.
Перед тим, як перекласти страва з сковороди на блюдо для подачі, обов’язково видаліть лист лавра. Що стосується інших спецій, ви можете додати або замінити їх на свої улюблені. А ось замість сушеного кропу і петрушки (особливо влітку) краще використовувати свіжу зелень.
