Варіант 3: Голубці з м’ясом і пекінською капустою
Для приготування голубців зовсім не обов’язково використовувати білокачанну капусту, зараз ми зробимо смачне блюдо з пекінської капусти.
- 300 гр збірного фаршу;
- 1 качан пекінської капусти;
- 3 стіл лож відвареного рису;
- 2 головки цибулі;
- 1 морква;
- 1 великий перець болг;
- 1 стіл лож томат пасти;
- спеції за смаком;
- 50 мл ростить масла;
- сметана для подачі.
Крок 1:
Сполосніть пекінську капусту. Акуратно відокремлюємо всі листочки і кладемо їх в киплячу воду, варимо приблизно хвилину.
Акуратно виймаємо, по одному і перекладаємо на друшляк.
Крок 2:
Збірний фарш кладемо в миску, додаємо відварений рис, подрібнену цибулю і спеції. Розмішайте до однорідності.
За бажанням можна посипати спеціями для м’яса, зірою, коріандром і орегано. Так начинка буде дуже ароматною і смачною.
Крок 3:
Другу головку цибулі теж подрібнити ножем. Її ми обсмажимо до прозорості на рафінованій олії.
Крок 4:
Моркву натираємо на тертці і додаємо до цибулі, підсмажити до рум’яного кольору.
Крок 5:
Очищаємо болгарський перець нарізаємо кубиками і додаємо до овочів і разом продовжуємо обсмажувати.
Крок 6:
Вводимо томатну пасту і обсмажуємо кілька хвилин, потім наливаємо дві склянки відвару з-під капусти і розмішуємо.
Тушкуйте ще сім хвилин, посоліть, поперчіть і розмішайте. Знімаємо соус з вогню.
Крок 7:
У листя пекінської капусти загортаємо начинку і складаємо в каструлю йди казан.
Додаємо соус, доливаємо капустяний відвар або воду, щоб всі голубці були закриті. Готуємо на слабкому вогні під закритою кришкою протягом сорока хвилин.
Подавайте зі свіжою сметаною.
