Варіант 2. Швидкий рецепт голубців з картоплею
Рецепт голубців з картоплею на швидку руку передбачає використання пекінської капусти, вона набагато ніжніше і м’якше, а значить, не потребує тривалої теплової обробки, досить лише покласти качан в мікрохвильову піч на 1 хвилиночку.
- 2 кочанчика капусти пекінської;
- картопля – 460 м;
- 510 г курячого фаршу;
- яйце – 1 шт.;
- 30 г чорного перцю, солі;
- готовий м’ясний бульйон – 365 мл;
- 55 мл олії;
- зелень цибулі – 8 пьоришков;
- будь-яка зелень – 6 гілочок.
Крок 1:
Пекінську капусту обполіскують, кладуть в глибоку тарілочку, поміщають в мікрохвильовку на 1 хвилину. Акуратно, намагаючись не обпектися, виймають, відокремлюють листки.
Крок 2:
Очищений картопля подрібнюють на тертці з великими зубцями.
Крок 3:
Подрібнену картоплю перекладають у фарш, додають яйце, підсолюють, перчать, хорошенечко розмішують.
Крок 4:
Кожен листочок капусти розкладають на стільниці, в серединку кладуть трохи готового фаршу з картоплею, згортають конвертиком, красиво перев’язують пір’їнкою цибулі.
Крок 5:
У розігріту олію кладуть у казан голубці, обсмажують з обох боків по 2 хвилинки на високому полум’я вогню.
Крок 6:
Перекладають голубці в ємність з товстим дном, вливають бульйон і поміщають в духовку на 45 хвилин.
Для більшої соковитості допустимо використовувати свинячий фарш. Щоб надати голубців більший аромат можна в начинку всипати трохи прованських трав.
