Варіант 2: Швидкий рецепт голубців як у дитячому садку
Збираєтеся готувати для дорослої компанії? Повірте, мало хто відмовиться від такого частування і справа аж ніяк не в ностальгії. Легке Блюдо і ситне, оскільки можна трохи вільніше поводитися зі спеціями, додайте трохи перчика, поливайте готові порції жирної сметаною, а окремо запропонуйте пряні томатні соуси.
- чотириста грамів нежирного м’ясного фаршу;
- 700 грамів капустяних листків;
- рис – половина склянки;
- велика морквина і велика ріпчаста луковичка;
- перець – на кінчику ножа сіль «Екстра».
Крок 1:
Ріпчасту цибулину, очищену і промиту, наріжте скибочками не більше четвертинки колечка. Морквину натерти великою теркою, соломкою такої ж довжини, як вийшли шматочки цибулі.
Крок 2:
Крупу промийте, поки у воді не зникне мутний білуватий осад. Замочіть, прямо в друшляку і так залиште, вода повинна бути прохолодною. Ложку масла прогріваємо в сковороді і викладаємо в нього овочі, на малому вогні пасеруємо до помітного розм’якшення. Присолите їх, так вони пустять більше соку.
Крок 3:
Фарш розминаємо в мисці, кладемо в сковороду і продовжуємо розбивати виделкою грудочки, що утворюються при нагріванні. Саме зараз, дуже скромно, виключно для легкого аромату, кладемо маленьку дрібку перцю. Помішуємо, поки колір фаршу повністю не зміниться на білий.
Крок 4:
Тоненькою соломкою шаткуємо капусту, якщо скибочки вийшли довше чотирьох сантиметрів – вкорочуємо. Викладаємо до фаршу, туди ж додаємо і рис, з якого потрібно попередньо злити воду. Солимо, накриваємо кришкою, залишаємо на малому вогні.
Крок 5:
Готовність страви доведеться періодично перевіряти, одночасно помішуйте масу і доливайте потроху воду або бульйон. Не додавайте більше чверті склянки і відразу перемішуйте, наливайте тільки поверх продуктів. До того моменту, коли рис буде повністю готовий, води на дні сковороди не повинно бути видно. Подавайте блюдо, зібравши гіркою і полив сметаною. Для формування порцій зручно користуватися ополоником, який зачерпываем потрібну кількість «голубців» і трохи придавлюємо ложкою.
