Варіант 2: Швидкий рецепт татарського пирога з м’ясом
Щоб приготувати такий пиріг простіше і швидше, трохи спростимо рецептуру і будемо імпровізувати. Готуємо будемо на сковорідці зі знімними ручками, яку потім відправимо в духовку. Тісто зробить тільки на кефірі з содою.
- п’ятсот гр борошна;
- 1 яйце;
- 1 скл кефіру;
- 1 год л цукру;
- 0,5 год л соди;
- 0,5 год л солі великої.
- 500 г яловичини або баранини;
- 300 гр картоплі;
- 250 гр цибулі репч;
- спеції;
- 150 мл бульйону.
Крок 1:
Спочатку у великій мисці змішайте всі інгредієнти для тіста крім борошна. Потім просіюється і сиплють по трохи в загальну масу, замішуємо тісто.
Крок 2:
Поділяємо його на чотири однакові порції. Три змішуємо назад, одну залишаємо – це робиться, щоб дотримати правильні пропорції.
Крок 3:
Велику порцію розкачати в круглий пласт товщиною в половину сантиметра. Оберніть сковорідку рушником, щоб не порвалося тісто.
Викладаємо всередину пласт.
Крок 4:
М’ясо і картопля, очищений рубаємо рівними невеликими шматочками. Цибулю трохи дрібніші. Насипте за смаком сіль і перець, перемішати.
Крок 5:
Наповнюємо пласт тіста з начинкою. Розкачайте другу частину і закрийте начинку, краї скріпіть і загорніть спіралькою.
Крок 6:
Розігрійте духовку до 180 С і поставте всередину сковорідку, знявши рушник і ручку. Засікаємо півтори години. Після прямо в сковороду вливаємо бульйон і готуємо ще хвилин п’ятнадцять.
Виймаємо сковорідку, змащуємо пиріг вершковим маслом і даємо трохи охолонути. Коли всі розсядуться за столом, нарізаємо пиріг і розкладаємо по тарілках. Додайте в кожну порцію трохи бульйону.
