Варіант 5: Рибні голубці в мікрохвильовці
Якщо вас бентежить подушка з свинячого сала, можете збільшити кількість цибулі, але підсмажте його спочатку в сковороді з маслом. Рибу в такому випадку теж можна замінити більш жирної, наприклад, скумбрією або фореллю.
- маленький капустяний качан;
- тресковое філе – шістсот грамів;
- дві великі салатні цибулини;
- шість великих салатних листків;
- четвертинка невеликого лимона;
- сіль і сушений солодкий перець;
- невеликий шматочок несолоного сала
- вино біле сухе – половина склянки.
Крок 1:
Капустяний качан обполоснути і позбутися від зовнішніх листя – надрізати стебло і видалити. Решту капусту протягом п’яти хвилин прогріти при максимальній потужності, приостудить і розібрати на листя. Дванадцять найбільших і непошкоджених використовуємо для голубців.
Крок 2:
Риба повинна бути повністю розморожена. Філе уважно огляньте, переконайтеся у відсутності кісток, а при наявності витягніть їх пінцетом. Зріжте м’якоть з шкірки, розпустіть на 12 скибочок, за кількістю голубців. Сполоснувши, обсушити серветками посипте сіллю і спеціями, збризніть соком, вичавленим з лимона, витримайте хвилин.
Крок 3:
З капустяних листів зрізати всі потовщення, розкладати порції риби і відразу туго згортати голубці. Обов’язково оберніть їх кількома витками кулінарного шпагату або міцно скріпіть дерев’яними шпажками. Сало нарізати дрібно, або заморозити і тоненько настругати. Очищену цибулю розпустити на кільця і дрібно порубати ножем. Змішати цибулю і сало, викласти у термостійку ємність для СВЧ-печі і прогріти три хвилини на максимумі.
Крок 4:
Розкладіть голубці поверх «пасерування», вино порівну розбавте з чистою водою і влийте у форму для запікання. Кришку використовувати обов’язково, готуються рибні голубці при максимальній потужності до десяти хвилин.
