Варіант 3: Дієтичне голубці в мікрохвильовці
Ці голубці, всупереч уявній простоті, найскладніші в добірці. Дотримуйтесь усіх деталей рецептури, але будьте готові до того, що доведеться «на око» збільшувати тривалість приготування. Не забудьте перед подачею вийняти з голубців шпажки.
- пластівці «Геркулес» – 100 грамів;
- качан білої капусти;
- ріпчаста цибуля – 200 грамів;
- два великих помідора;
- великий рис – 150 грамів;
- півтора склянки овочевого відвару;
- свіже яйце;
- сіль, петрушка, половина ложечки паприки.
Крок 1:
З капустяного вилка зніміть, підрізають біля основи, десяток самих великих листів. Частину наріжте великими шматками, почистіть і наріжте на кілька частин по дві цибулини і моркви, відваріть на плиті у двох літрах солонуватою води, протягом сорока хвилин. Овочі видаліть, відвар процідіть і дайте йому охолонути. Це і буде овочевий відвар для нашого страви.
Крок 2:
Відстрочені листя складаємо в плоску форму для СВЧ-печі, заливаємо розсолом відваром, на максимальній потужності бланшируем до чотирьох хвилин. Помідори ошпарюємо, знімаємо шкірку і дрібненько ріжемо, рис приварюють до напівготовності на плиті. Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями і витримуємо три хвилини в окропі, після чого промиваємо водою, обсушуємо і рубаємо дрібніші.
Крок 3:
Змішуємо вівсянка, рис, помідори і цибулю, заливаємо збитим яйцем і заправляємо паприкою і сіллю. Ретельно перемішуємо і начиняємо голубці, звертаємо їх туго і додатково скріплюємо дерев’яними зубочистками.
Крок 4:
Укладаємо голубці в будь-яку посудину, придатну для мікрохвильової печі, заливаємо відваром і накриваємо. Готуємо п’ять хвилин на максимумі і перевертаємо. Прогріваємо ще такий же час і залишаємо хвилин на десять настоятися.
