Варіант 4: Голубці в скороварці з м’ясом і грибами
Самий ароматний варіант голубців в скороварці. І він без рису. Якщо ж м’яса мало або трохи не вистачає, то можна додати невелику кількість вареної крупи. Тут рецептура з печерицями, але інші грибочки теж годяться.
- 10-12 капустяних листів;
- 500 г фаршу;
- 50 мл олії;
- 250 г грибів;
- 2 цибулини;
- 5 ложок сметани;
- 3 ложки кетчупу;
- 500 мл бульйону.
Крок 1:
Цибулю обсмажуємо на олії і додаємо порізані шампіньйони. Готуємо 5-7 хвилин. Подрібнюємо м’ясо, якщо використовується не готовий фарш змішуємо з грибами. Начинку перчимо, солимо.
Крок 2:
Готуємо капусту звичайним способом, відокремлюємо потрібну кількість листочків, розподіляємо фарш з грибами, звертаємо конвертики. Укладаємо голубці в скороварку.
Крок 3:
Для заливки краще використовувати бульйон, але можна і воду або розвести кубик. Додаємо сметану з кетчупом або іншим томатним соусом. Так як капуста солона, приправляємо бульйон, перчимо, за бажанням вводимо в заливку часник.
Крок 4:
Відправляємо бульйон зі сметаною в скороварку, закриваємо прилад і клапан, готуємо грибні голубці півгодини. Потім даємо ще трохи постояти, буквально п’ять хвилин.
Можна для начинки таких голубців використовувати і курку. Необов’язково її перекручувати, за бажанням дрібно нарізаємо птицю ножем.
