Варіант 6: Овочеве рагу з баклажанами і квашеною капустою
Дуже смачний, яскравий і незвичайний варіант рагу з капустою і баклажанами. Це блюдо готується довше, так як деякі інгредієнти вимагають спеціальної обробки. Для обсмажування можна брати будь-яке рослинне масло.
- 600 г капусти;
- 1 цибулина;
- 1 ложка пасти;
- трохи масла;
- 3 баклажана;
- 2 морквини.
Крок 1:
Почати з капусти. Викладаємо її в масло, трохи смажимо, накриваємо і тушкуємо 35-40 хвилин. Якщо капуста дуже кисла, можна промити, але тільки холодною водою.
Крок 2:
Баклажани ріжемо брусочками, цибулю з морквою соломкою. На іншу сковорідку наливаємо трішки олії. Смажимо на ньому цибулю з морквою, потім додаємо баклажани. З ними готуємо буквально три хвилинки.
Крок 3:
Тепер до капусти додаємо пасту, розмішуємо і з’єднуємо все це з баклажанами. Вводимо в рагу половину склянки води, розмішуємо. На цьому етапі можна запровадити спеції, приправи, часник. Тушкуємо рагу з баклажанів ще приблизно п’ятнадцять хвилин.
Можна після попереднього обсмажування скласти всі продукти в горщики і відправити рагу в духовку. В глиняному посуді смак виходить ще краще.
