Варіант 2: Швидкий рецепт овочевого рагу з баклажанами і кабачками
Рецепт овочевого рагу, яке готується за п’ятнадцять хвилин на сковороді. Ще хвилин п’ять знадобиться страви, щоб воно настоялося і просочилося соусом. Кабачок беремо один маленький, можна цукіні.
- 1 кабачок;
- 2 баклажана;
- 150 мл томатного соку;
- 40 мл олії;
- зелень, часник.
Крок 1:
Готувати будемо на двох сковорідках, щоб вийшло швидше. Розливаємо масло навпіл по дві ложки в кожну посудину, ставимо розігріватися. Баклажани ріжемо соломкою, потрібно вимочити, якщо вони гірчать. Потім віджимаємо і починаємо обсмажувати на одній сковороді.
Крок 2:
Цибулю ріжемо соломкою, відправляємо смажитися під другу сковороду. Кабачки нарізаємо так само, як і баклажани, додаємо до почало підрум’янюватися луку. Доводимо разом до м’якості. По часу це близько п’яти хвилин.
Крок 3:
Баклажани приготуються швидше, заливаємо їх томатним соком, розмішуємо. Даємо закипіти, а потім переливаємо до кабачків. Можна навпаки, все залежить від розмірів посуду. Розмішуємо, перчимо і солимо, кип’ятимо пару хвилин, рагу можна прикрити.
Крок 4:
Додаємо зелень, часник. Накриваємо рагу, вимикаємо. Через п’ять хвилин страва розмішуємо і можна подавати до столу.
Не всі баклажани гірчать. Зараз виведено багато нових гібридів, які не вимагають вимочування.
