Варіант 5: Пісні голубці з пшоном
Голубці з пшоном – це поживна страва, яку корисно буде не тільки під час дотримання посту, але і тим, хто дотримується дієти. З цієї кількості продуктів вийде 6 порцій.
- два склянки пшоняної крупи;
- вилок капусти;
- дві середні морквини;
- цибулина;
- 2-3 зубчики часничку;
- мелений чорний перець і чебрець;
- томатна паста.
Крок 1:
Відрізати качан капусти. У каструлю налити воду, посолити і поставити на плиту. Коли вона закипить, покласти качан. Варити близько чверті години, через кожні 4-5 хвилин, перевертаючи капусту.
Крок 2:
Вийняти качан з каструлі і обробити по листю.
Крок 3:
Пшоно промити в проточній воді. Закип’ятити воду, засипати в неї крупу і варити 20 хвилин. Коли крупа звариться, пересипати її на друшляк і знову промити під проточною водою.
Крок 4:
З моркви зрізати шкірку. Коренеплід помити і натерти на середній терці.
Крок 5:
З лука зняти лушпиння і дрібно порізати ножем.
Крок 6:
Овочі обсмажити, потім додати часник, пропущений через прес. Посолити і всипати спеції, перемішати.
Крок 7:
Засмажку охолодити і з’єднати з крупою. Викласти 1-2 столових ложки начинки на капустяний лист загорнути його в трубочку. Обсмажити до золотистої скоринки. Потім викласти голубці сотейник, дно якого спочатку вистилати капустяним листям.
Крок 8:
2-3 столових ложки томатної пасти розбавити 1,5-2 склянками води і полити цим соусом голубці. Щільно прикрити кришкою і тушкувати 35-40 хвилин на маленькому вогні, поки соус не почне кипіти.
Подавати голубці, посипавши дрібно нарубаної свіжої зеленню. Приємного апетиту!
