Варіант 4: Пісні голубці з грибами
В зимовий час для приготування пісних голубців з грибами можна використовувати сушені гриби, які допоможуть заповнити недолік білка в організмі. Це блюдо буде корисно не тільки тим, хто тримає піст, але і вегетаріанцям.
- вилок капусти;
- 100-150 гр.будь-яких грибів;
- пара цибулин;
- пара морквин;
- свіжий кріп або петрушка;
- 200 гр. перлової крупи;
- сіль, мелений чорний перчик;
- томатна паста (2-3 ложки).
Крок 1:
Листя капусти відпарити в киплячій воді. Вийняти, розкласти на обробній дошці і ножем обрізати товсту частину листа.
Крок 2:
Перлову крупу зварити до напівготовності. Щоб вона швидше готувалася, рекомендується замочити її за 5-6 годин до початку готування.
Крок 3:
Гриби почистити, гарненько помити і відварити. Потім нарізати на шматочки невеликого розміру.
Крок 4:
Цибулину і моркву (по 1 шт.) почистити, помити і подрібнити будь-яким способом: дрібно порізати ножем або потерти на тертці.
Крок 5:
Підготовлені овочі і нарізані гриби обсмажити.
Крок 6:
Перловку з’єднати в сковорідці до овочів і грибами, розмішати, за смаком посолити і дати начинці охолонути.
Крок 7:
Інші моркву і цибулю натерти і згасити з томатною пастою, розведеною водою. Додати сіль і улюблені спеції, за бажанням можна вкласти пару зубчиків часнику, пропущених через часникодавку.
Крок 8:
Сформувати голубці, загортаючи в капустяне листя грибну начинку. Скласти їх в каструльку з товстим дном, яке викласти листям капусти.
Крок 9:
Налити трохи води до голубців і включити вогонь на повну потужність. Коли рідина почне випаровуватися, влити піджарку з томатною пастою і зменшити вогонь.
Готові голубці перекласти на тарілку по порціях і зверху посипати свіжою зеленню.
