Варіант 4: Китайські овочеві голубці
Для приготування таких голубців використовується ніжна пекінська капуста. Вона доступна круглий рік і дозволяє по-іншому поглянути на звичну для багатьох людей блюдо. Начинка буде готуватися з додаванням рису і баклажана.
- 150 г рису;
- 3 моркви;
- 1 качан пекінської капусти;
- 2 цибулини;
- 30 мл олії;
- 1 баклажан;
- 1 болгарський перець;
- 700 г помідорів у власному соку.
Крок 1:
Готуємо овочеву суміш. На олії трохи обсмажуємо цибулю з морквою. Додаємо нарізану дрібними кубиками баклажан. Якщо овоч гірчить, то можна вимочити в солоній воді. Ще трохи обсмажуємо з баклажаном, знімаємо.
Крок 2:
Відварюємо рис. Змішуємо з першої овочевий сумішшю, додаємо порізаний перець і спеції.
Крок 3:
Пекінська капуста хороша тим, що її легко підготувати. Знімаємо з вилка по одному всі великі листочки, зазвичай з цим не виникає проблем. Тепер або заливаємо окропом і даємо трохи постояти, або хвилинку проварюємо, виймаємо. Обрізаємо жорстку частину.
Крок 4:
Звертаємо з капустяних листків овочеві голубці, кладемо в сотейник. Томати в своєму соку подрібнюємо, солимо, заливаємо блюдо. Накриваємо і тушкуємо 30 хвилин.
Якщо немає баклажана, то в начинку можна додати кабачок або покришити трохи гарбузової м’якоті, з нею теж виходить смачно і ароматно.
