Варіант 4: Ліниві голубці в духовці в томатному соусі з перловкою і вершками
Перловку для рецепта зваріть заздалегідь. У списку інгредієнтів учитана вже підготовлена варена крупа. Але, якщо у вас немає часу варити перловку, а з учорашнього дня залишилася варена гречка, беріть її. Голубці від цього стануть тільки цікавіше за смаком.
- 530 г капусти білоголової;
- одна середня морква;
- ложку соняшникової олії;
- 0,4 кг свинини (з жирком);
- 3-4 ст. л. відвареного перловки;
- пару ложок жирних вершків;
- один яєчний жовток;
- пару ложок панірувальних сухарів;
- 3-4 ст. л. кетчупу;
- півсклянки води;
- сіль.
Крок 1:
Першим кроком підготуйте всі овочі, вибрані для рецепта. Очистіть їх і гарненько промийте.
Крок 2:
Капусту наріжте і відваріть – 10 хвилин при помірному кипінні. Відкиньте на друшляк, щоб відвар стек.
Крок 3:
Морквину изотрите на тертці і пасеруйте на рідкому мастилі. Потрібно, щоб морква була піджареної, а масло стало помаранчевим. Додайте пасеровку до капусти і перемішайте. Можете відразу викласти цю масу на деко, де плануєте запікати ліниві голубці.
Крок 4:
Перекрутіть свинину на фарш. Додайте вершки, перловки, яєчний жовток і сухарі в паніровці. Заправте масу сіллю. Ретельно промешайте. Розділіть на невеликі фрагменти – рукою або ложкою. Кожен шматочок скачайте в кулю-голубець. Розкладіть їх у капустяної маси, трохи втопіть в овочах.
Крок 5:
Змішайте кетчуп і воду, додайте солі (пару щіпок). Залийте на капусту. Відправте в духовку на годину. Температуру виставте 180С.
Сформувати голубці зручно ложкою для морозива. Тоді вони виходять однаковими по масі.
