Варіант 3: Ліниві голубці в духовці в томатному соусі з брюссельською капустою
Брюссельська капуста так само корисна і смачна, як і білокачанна. Але в її смаку повністю відсутня гірчинка. Якщо у вашому регіоні не продається свіжа брюссельська капуста, беріть швидкозаморожену. Її слід відтанути і шинкувати як зазвичай.
- 0,3 кг капусти;
- одне яйце;
- 0,15 кг свинини;
- 0,15 кг індичини;
- третину склянки рису;
- дрібна головка цибулі;
- сіль, спеції;
- пару ложок борошна без гірки;
- 3-4 ст. л. томатної пасти;
- пучок свіжої зелені.
Крок 1:
Обмийте головки брюссельської капусти. Наріжте кожну навпіл і наріжте соломкою. Краще нарізати подрібніше.
Крок 2:
Зваріть до напівготовності рис. Постарайтеся не переварювати крупу, інакше її зерна зовсім розваряться при запіканні в духовці.
Крок 3:
Все м’ясо і птицю сполосніть і наріжте шматками. Перетворіть у фарш за допомогою м’ясорубки. Додайте подрібненого ножем ріпчастої цибулі.
Крок 4:
В одну миску покладіть капусту, рис, фарш і цибулю. Додайте яйце, сіль, спеції і пшеничне борошно. Ретельно перемішайте масу, щоб вона вийшла однорідною. Візьміть ложкою і скачайте вручну кульку. Так израсходуйте весь фарш з овочами. Вийде близько 16-20 штук по 40-45 р. Великими голубці робити не слід, щоб вони добре пропеклися.
Крок 5:
В керамічний деко налийте гарячої води. Додайте томатну пасту і трохи солі. Промешайте. Викладіть прямо в рідину м’ясні кульки. Ставте в духовку при 180 ° С на годину.
Після готування подайте блюдо гарячим до столу. Посипте рубаною свіжої пряною зеленню. Запікати страву в духовці краще при температурі 180-190С, але не більше. Так м’ясо поступово буде доходити до готовності, нудитися, немов у сільській печі.
