Варіант 2: Куряча грудка з печерицями на сковороді в сметані: швидкий рецепт
У списку продуктів відсутня майже обов’язковий для білих сметанних соусів часник. Це абсолютно правильно, оскільки навіть невелика його кількість переб’є аромат печериць. Сметану для цього і всіх перелічених страв, де вона вказана, вибирайте максимально густу, незалежно від калорійності.
- половина великого філе бройлера – до півкілограма;
- печериці – триста грамів;
- три цибулинки;
- половина склянки среднежирной сметани;
- стограмовий скибку доброго сиру;
- масло, очищене – дві ложки;
- перець і дрібна виварна сіль.
Крок 1:
Біле великих філе курей, як правило, дещо жорсткішим, саме це нам і потрібно. Вимийте його і, обсушивши, наріжте трехсантиметровыми кубиками, а скибочками шампіньйони, вдвічі меншого розміру. Найменше клопоту з цибулею, його просто розпустіть тоненькими півкільцями.
Крок 2:
Прогрійте сковороду, киньте на неї і трохи підсушіть щіпку крупної солі. Влийте масло і дайте йому при самому високому вогні прогрітися до першого білого димку. За цей час лук трохи пам’ятайте, щоб він розійшовся на окремі фрагменти і всією масою викладіть в масло. Вогонь зменшуємо наполовину, пасеруємо три хвилини, перемішавши пару раз.
Крок 3:
Печериці кладемо до цибулі і помішуємо протягом восьми хвилин, потім додаємо курятину і відразу ж солимо і перчимо. Прикриваємо сковороду і зменшуємо вогонь до малого, періодично помішуємо, готуємо двадцять хвилин. Якщо за цей час курятина не почала рум’янитися, додайте нагрівання і доведіть її до апетитного вигляду, не накриваючи сковороди.
Крок 4:
Сметану, посоліть, влийте в сковороду, сирну стружку рівномірно розсипте по всьому блюду до п’яти хвилин прогрівайте при помірному кипінні соусу. Дуже смачна така тушкована яловичина з добре підсмаженою картоплею.
