Варіант 2: Швидкий рецепт вермішелі з печерицями
Подобається аромат готових пряних спецій? Не забороняється скористатися італійської або прованської сумішшю. Якщо віддаєте перевагу робити все власноруч, покладіть на страву за чуточке орегано і сухого кропу, додати мускат і підфарбуйте куркумою або паприкою.
- вермішель вищого сорту – 500 грамів;
- велика, чорна або червона цибулина;
- соняшникова олія – півтори ложки;
- чотириста грамів великих свіжих печериць;
- сіль, дрібний перець і ароматні трави.
Крок 1:
Під сухою масивної сковородою увімкніть помірне нагрівання, відразу налийте олію і, поки воно розігрівається, очистіть і вимийте печериці та цибулю. Гриби нарізаємо, заради краси готового страви, довгастими скибочками, відразу відправляємо в гаряче масло. Якщо печериці дісталися не надто великі, то краще будуть виглядати половинками або четвертинками.
Крок 2:
Кришимо цибулька дрібними шашечками, не забуваючи про гриби – помішуємо пасерування і після випаровування вологи присаливаем. Відправляємо в сковороду цибулю і посипаємо негусто спеціями, до цього моменту гриби вже будуть наполовину готові.
Крок 3:
Лопаткою акуратно помішуємо грибну пасеровку, поки цибулька в ній не стане бурштиновим.
Крок 4:
У каструлю з киплячою, добре підсоленій водою відправляємо вермішель, при малому кипінні варимо і переливаємо в друшляк щодо готовності. Не вимикаючи конфорки, на якій варилася вермішель, ставимо на неї сковороду з грибами. Після стікання води промиваємо вермішель, спочатку швидко під краном, потім гарячою водою з чайника.
Крок 5:
Вермішель поверніть в каструлю, додайте до неї скибочку вершкового або ложку олії. Перемішайте і розділіть на порції, додайте грибну засмажку.
