Варіант 4: Вермішель з печерицями і куркою зі сметанною підливою
Ще апетитніше, як на картинці з кулінарного збірника, виглядає частування, якщо в каструлю до вермішелі перед самим промиванням всипати ложечку сухої зелені. Не використовуйте нічого пряного й ароматного, потрібно лише прикрасити таким оригінальним способом самі вермишелинки.
- 400-грамовий шматочок курячого філе;
- чверть кілограма печериць;
- среднеразмерная луковичка;
- стакан виноградного вина (сухого);
- сіль і дрібний перець;
- 500 грамів вермішелі;
- жирна сметана – 300 мілілітрів;
- чверть склянки тертого сиру;
- жменя подрібненою зелені;
- склянка зеленого горошку (свіжого або розмороженого).
Крок 1:
Вузькими, завдовжки з мізинець, смужками нарізаємо м’ясо. Кілька хвилин прижариваем його на сильно розігрітій олії, не даючи рум’янитися, перекладаємо на тарілку, присаливаем і несильно перчимо.
Крок 2:
Трохи збавивши нагрівання, відправляємо в гарячу сковорідку дрібні скибочки цибулі. Помішуючи, прогріваємо, поки цибуля не стане на вигляд прозорим, потім кладемо до нього нарізані кубиками гриби. Пасеруємо до п’яти хвилин, і заливаємо вином.
Крок 3:
За закипанню винного соусу, вводимо в нього, помішуючи лопаткою, сметану. Посипаємо перцем і солимо, з урахуванням солоності обсмаженої курятини. Тушкуємо недовго, до двох хвилин, і повертаємо в сковороду м’ясо, кладемо разом з ним і горошок. Трохи зменшуємо нагрівання, перемішуємо і нещільно прикриваємо кришкою, засікаємо десять хвилин до вимикання.
Крок 4:
Відварюємо локшину при повільному кипінні. Уважно стежите за нею, не дайте кипіти ні хвилини понад потрібного часу. Промиваємо і залишаємо в друшляку, а до курятині додаємо зелень і сир. Розмішуємо і після часткового розплавлення сиру вимикаємо плиту. Подаємо вермішель, уклавши поруч тушковане м’ясо і щедро полив сметанним соусом.
