Варіант 4: Тушкована капуста з печерицями та квасолею
Це теж ситний варіант. До того ж поєднання інгредієнтів перевірено багатьма господинями. Для рецепту ми використовуємо звичайну квасолю. Це може бути червона або біла на ваш розсуд.
- 500 г капусти;
- 150 гр моркви;
- 75 гр цибулі;
- 500 гр печериць;
- склянка квасолі;
- 2-3 ст л томат пасти;
- спеції за смаком;
- 2-3 ст л соняшн масла;
- зелень для прикраси.
Крок 1:
Почнемо з квасолі, її промийте і замочіть у воді на всю ніч. Потім зливаємо її, заливаємо нової і відварюємо протягом сорока хвилин.
На замітку: Ви можете використовувати консервовану квасолю у власному соку, тоді цей крок пропускаємо.
Крок 2:
Печериці сполосніть, наріжте середніми шматочками і обсмажте на сковороді до рум’яності. Рекомендується спочатку гасити без масла, щоб вийшла волога. А потім вже влити трохи масла, тоді і вийде красива рум’яна кірочка.
Крок 3:
Очищену цибулину нарізаємо дрібно. Моркву тремо на крупній тертці. Обсмажуємо овочі з маслом на іншій сковорідці, так само до золотистого кольору. Не забудьте трохи посолити і поперчити зажарку, щоб вона стала більш ароматною.
Крок 4:
Вимитий качан капусти дрібно шаткуємо і відправляємо до обсмаженою овочам – перемішуємо. Введіть томатну пасту, знову розмішайте і тушкуйте десять хвилин без кришки.
Крок 5:
Отже, ми бачимо, що капуста забарвилася і трохи розм’якшилася. Додаємо гриби з квасолею. Перемішайте і тушкуйте ще десять хвилин, перемішуючи лопаткою.
Спробуйте на м’якість капусту. Якщо вона готова, вимикаємо вогонь. Рекомендується посипати свіжої рубаною зеленню, дати трохи настоятися під закритою кришкою, потім подавати на стіл.
