Варіант 3: Тарталетки з печерицями і картоплею
Вам здається, що грибний закуски в чистому вигляді не вистачає ситності? Відваріть картоплю і обсмажте його з печерицями та цибулею. А, крім того, додайте гострий кетчуп, який додасть цілком простий закуски неповторні ноти.
- 355 грам шампіньйонів;
- 165 грам картоплі;
- 10 тарталеток;
- вода для варіння картоплі;
- три ложки гострого кетчупу (45 г);
- 77 грам цибулі;
- ложка для обжарювання;
- сіль/зелень в начинку.
Крок 1:
Картоплю вимити і поставити (у шкірці) варитися в окропі. На середньому вогні коренеплід буде готовий через півгодини.
Крок 2:
В цей час видалити ніжки і проблемні місця у печериць. З ріпчастої цибулі зрізати лушпиння.
Крок 3:
Порубати на обробній дошці гриби і цибулю дрібними кубиками. Просмажити інгредієнти в прожареному олії на дні широкої сковороди. Вогонь – середній, час – 8 хвилин.
Крок 4:
Паралельно м’яку картоплю остудити і очистити. Порізати максимально дрібними кубиками. Закинути нарізку в сковороду.
Крок 5:
Ситну начинку присолити. Ввести порубану зелень (свіжу) і залити гострим кетчупом.
Крок 6:
Змішати і, прикривши кришкою, протушкувати при мінімальній температурі пару хвилин. Дати настоятися, після чого перекласти начинку в кошики з тіста.
Подавати гострі тарталетки з печерицями, прикрасивши за бажанням зеленню, тертим сиром або і тим, і іншим. До речі, цю фуршетну закуску краще подавати в теплому вигляді, тому виставляйте її на самому початку, щоб вона не встигла охолонути.
