Варіант 2: Швидкий рецепт солоної горбуші, як сьомга
Для швидкої рецептури використовується сухий спосіб засолу. Горбуша готується кілька хвилин, але дуже важливо потім їй дати просочитися маслом, тоді вона точно буде схожа на сьомгу.
- 500 г філе горбуші;
- 80 мл олії;
- 2,5 ложки солі;
- 1 ч. л. чорного перцю;
- 1 ст. л. цукру.
Крок 1:
Сіль та цукровий пісок змішати. Можна додати до них чорний перець, але це за бажанням.
Крок 2:
Філе горбуші нарізаємо відразу скибочками. Для приготування бутербродів. На дно контейнера насипаємо трохи солі з перцем і цукром, буквально кілька дрібок. Укладаємо шар риби. Пересипаємо сухою сумішшю і так далі. Як тільки закінчаться продукти, контейнер закриваємо.
Крок 3:
Перевертаємо контейнер догори денцем, залишаємо на 30-35 хвилин. Важливо, щоб кришка була щільна, м’ясні соки не протікали.
Крок 4:
Беремо другий контейнер. Стряхиваем з кожного шматочка спеції, вкладаємо в чистий посуд, збризкуємо соняшниковою олією.
Крок 5:
Ставимо горбушу в холодильник хвилин на 15-20, потім можна відразу подавати до столу.
Якщо подобаються пікантні смаки, то замість чорного перцю можна використовувати червоний мелений перець. Кількість потрібно скоротити в три (або чотири) рази, інакше риба вийде надто гостра.
