Варіант 4: Горбуша солона, як сьомга у мандариновому маринаді
Для приготування горбуші під сьомгу в домашніх умовах краще всього готувати натуральний мандариновий сік. Підійдуть і апельсини, можна навіть використовувати суміш різних цитрусів. Така риба солиться довше, але виходить дуже ніжна, соковита, обов’язково порадує смаком.
- 500 г горбуші;
- 130 мл мандаринового соку;
- 5 ст. л. олії;
- 1 ст. л. солі;
- 20 мл лимонного соку.
Крок 1:
Змішати мандариновий і лимонний сік, додати до нього сіль. Розмішуємо до повного розчинення. Після цього додаємо в маринад рослинне масло без запаху.
Крок 2:
Нарізаємо філе горбуші шматочками розміру сірникової коробки. Дрібнити не потрібно, краще порізати скибочки після засолювання. Укладаємо в контейнер, заливаємо мандариновим (або апельсиновим) маринадом.
Крок 3:
Ставимо підготовлену горбушу в холодильник на 10-12 годин. Перед використанням просто дістаємо скибочки з маринаду. Готовність можна періодично перевіряти, доводячи рибу до потрібного смаку.
При використанні пакетованого соку краще вибирати напої з м’якоттю. Якщо смак дуже солодкий, то можна влити трохи більше лимона.
