Варіант 3: Смажена курка з печерицями і ананасовим сиропом на сковороді
У даному рецепті застосовується класичний варіант приготування птиці в кисло-солодкому соусі з грибами. Основним інгредієнтом соусу береться ананасовий сироп. А доповнення – цибуля шалот, мед і м’ята.
- півкіло курячих гомілок;
- 2-3 головки цибулі шалот;
- кілька печериць;
- пару ложок соняшникової масла;
- десертна ложка меду;
- 0,1 л сиропу з консервованих ананасів;
- за смаком солі;
- пару листочків м’яти;
- за смаком спецій.
Крок 1:
Промийте під краном курячі гомілки. Викладіть їх на паперові серветки. Можна з гомілок видалити ножем суглоби.
Крок 2:
Печериці промийте. Наріжте крупно. Цибуля шалот очистіть і промийте. Наріжте головки соломкою або будь-якою іншою формою – на вибір.
Крок 3:
Рідке масло налийте в сковорідку. Поставте на помірний вогонь. Через хвилину розкладіть гомілки, додайте цибулю і гриби. Смажте, перевертаючи. Потрібно отримати рум’яну скоринку.
Крок 4:
Окремо змішайте мед, подрібнену м’яту, сироп, сіль і спеції. Залийте до інгредієнтів в сковороді, коли ті дійдуть майже до готовності. Перемішайте. Готуйте на повільному вогні. Коли вся рідина випарується, блюдо готове до вживання.
Ананасовий сироп в цьому рецепті можна замінити будь-яким іншим – але орієнтуйтеся на кисло-солодкий присмак заливки для курки.
