Варіант 4: Смажені шампіньйони з сиром і беконом в духовці
Гриби – основний замінник, якщо стоїть завдання приготувати страву без м’яса. У них особливий сильний смак, і в деяких випадках підміна виявляється не гірше оригіналу. Наступне блюдо поєднує в собі м’ясні компоненти з печерицями, зрозуміло, воно вийде дуже ситним.
- бекон, смужками – триста грамів;
- три цибулинки;
- 450 грамів добірних печериць;
- сир натуральний, «Костромський» – 200 грамів;
- сто мілілітрів густої сметани;
- перець і виварна сіль «Екстра».
Крок 1:
Ніжки з промитих печериць виріжте, діючи вістрям ножа. Порубаєте їх досить дрібно, а капелюшки поки відкладіть, нехай повністю обсохнуть. Цибулю очистіть і наріжте настільки ж дрібно, як гриби, змішайте ці компоненти.
Крок 2:
Смужки бекону крупно наріжте і викладіть в суху сковороду, при помірному нагріванні підрум’яньте їх і вытопите. Перенесіть на нарезочную дошку і швидко розпустіть вузькими смужками, промокніть паперовим рушником, прибираючи топлений жир.
Крок 3:
У сковороду відправте подрібнену цибулю разом з ніжками грибів і зажарте досить сильно. Присолите і посипте перцем, нагрівання зменшіть і викладіть в сковороду сметану. Потушкуйте недовго і посипте тертим сиром, конфорку відразу відключіть і ретельно розмішайте начинку. Коли вона трохи охолоне, додайте бекон.
Крок 4:
Наповнюємо начинкою капелюшки, розставляємо їх в неглибокій формі, обов’язково змастивши її зсередини маслом. При двохстах градусах витримуємо чверть години в духовці. Скористайтеся прозорою формою і слідкуйте за стравою через віконце, якщо начинка підрум’яниться раніше розрахункового часу, вимкніть нагрів і витримайте печериці в захололому шафі до готовності.
