Варіант 5: Смажені шампіньйони з сиром і помідорами
Гриби використовуються як смаковий компонент у безлічі запіканок з круп і картоплі. А зараз давайте скуштуємо блюдо, в якому смажені грибочки – головний інгредієнт. Зрозуміло, щоб вони не нудьгували, доповнимо їх сиром і помідорами.
- до півкілограма печериць;
- пачка високожирних масла;
- дві невеликі ріпчасті цибулинки;
- помідори – 400 грамів;
- густа, не кисла сметана – половина склянки;
- сіль і дві щепоточки перцю;
- твердий сир.
Крок 1:
Очистіть і вимийте печериці, приварите в злегка солоному окропі до десяти хвилин, в залежності від розмірів. Дайте грибів стекти на друшляку і наріжте пластинами. Розтопіть 80 грамів масла і на ньому підсмажте печериці.
Крок 2:
Наріжте кружальцями помідори, а цибуля – за бажанням, кільцями або їх половинками. Томати підсушіть на сухій сковороді при мінімальній температурі, додаючи масло, тільки якщо томати почнуть підсмажуватися швидше, ніж підсихати. Цибуля не засмажуємо, а тільки пасеруємо до прозорості, масла теж використовуємо як можна менше.
Крок 3:
Добре, якщо у вас знайдеться красива форма для запікання або акуратна сковорода без ручки, в такому посуді можна приготувати і подати гриби. Густо змастіть її м’яким маслом, спочатку викладіть дві третини від кількості помідорів, весь цибулю і всі гриби, трохи присипте їх сирної стружкою. Далі, красиво оформляючи, розкладаємо помідорні кружечки і поливаємо підсоленій збитою сметаною, зверху рясно натираємо сир.
Крок 4:
Оскільки продукти вже всі готові, запікаємо недовго, лише до появи рум’янцю на сирі. Температуру тримайте у 200-градусної позначки.
