Варіант 3: Жульєн з куркою і печерицями в горщиках зі сметаною
Курка ідеально поєднується з грибами, тому жульєн дуже часто готують з курочкою. Ми так і зробимо. Для соусу використовуємо сметану. Готувати будемо в горщиках, посипати сиром не будемо. Але ви можете присипати трохи по вашому розсуду.
- 1 кг курячого філе;
- 600гр печериць;
- 300 гр сметани;
- 200 гр реп цибулі;
- 1 яйце відбірне;
- спеції і масло.
Крок 1:
Спочатку підготуємо печериці. Їх відмиваємо від бруду і сміття, просушуємо і нарізаємо слайсами.
Крок 2:
Очищений від лушпиння цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
Крок 3:
На розігріту сковорідку налити пару ложок олії і почніть обсмажують ріпчасту цибулю. Тушкуємо до прозорого стану.
Крок 4:
Потім вводимо підготовлені грибочки. Обсмажуємо, постійно помішуючи, до злегка золотистого кольору.
Крок 5:
Куряче філе промиваємо, зрізаємо плівочки – вони нам не потрібні. Нарізаємо м’якоть птиці дрібними шматочками і обсмажуємо їх на іншій сковорідці. В кінці трохи присолите і поперчіть.
Готуємо курочку до легко рум’яності, але не засмажуємо сильно.
Крок 6:
Беремо глиняні горщики і отмачиваем їх у воді хвилин двадцять. Так вони краще пропитают вологою і зроблять готову страву м’якше.
Крок 7:
На дно підготовлених горщиків викладаємо обсмажені з цибулею гриби. Зверху розподіляємо курочку.
Крок 8:
У миску покладіть сметану, вбийте до неї куряче яйце. Посипте сіллю, перцем і перемішайте.
Отриманим соусом поливаємо все горщики. Закрийте кришками.
Крок 9:
Розігрійте духовку до 180 С і запікайте десть хвилин під кришечками. Потім їх знімаємо і запікаємо ще півгодини.
Подаємо готову страву прямо в горщиках.
На замітку: Якщо ви не уявляєте жульєн без сиру. Тоді натріть його на тертці, посипте кожну порцію і закрийте кришечками. В такому разі ми знімаємо кришку за час запікання ближче до кінця, хвилин за десять, щоб сир просто підрум’янився, а не зажаривался.
