Варіант 4: Жульєн з куркою і печерицями на сковороді з вершками
У цьому варіанті ми приготуємо жульєн на сковороді. Для соусу нам знадобляться жирні вершки, вони виступають в якості згущувача. Звичайно ж, ми посипаючи твердим сиром. За бажанням готові порції можна присипати свіжою зеленню.
- 400 гр філе курей;
- 1 головка цибулі;
- 200 гр печериць;
- 250 мл вершків 35%;
- 150 гр твердий сиру;
- спеції.
Крок 1:
Куряче філе промийте під проточною водою, промокніть чистою тканиною і наріжте маленькими брусочками.
Крок 2:
Розігріваємо сковорідку з олією. Перекладаємо на неї нарізану курочку і обсмажуємо до напівготовності.
Крок 3:
Поки нудиться курочка, зніміть лушпиння з цибулі, нарізати його дрібними кубиками і окремо обсмажте до прозорого кольору.
Крок 4:
Печериці ретельно промийте від частинок землі та сміття. Дайте їм просохнути трохи і наріжте тонкими пластинами або четвертинками.
Спочатку просто перекладаємо їх на розігріту суху сковорідку. Даємо грибочкам дати сік, потім выпариваем його і наливаємо олію. Так ми отримаємо ніжний золотистий колір печериць.
В кінці трохи посоліть і поперчіть, перемішайте.
Крок 5:
Тепер потрібно об’єднати всі підготовлені інгредієнти на одній великій і глибокій сковороді.
Перемішайте, додатково присоліть, поперчіть.
Крок 6:
Залийте все жирними вершками і дайте масі добре прогрітися.
Крок 7:
Натріть сир на тертці, присипте зверху і закрийте сковороду кришкою. Вогонь робимо мінімальним. Нам потрібно дочекатися, коли розплавиться сир.
Подавайте жульєн прямо в сковорідці на спеціальній підставці. Присипте зеленню.
