Варіант 3: Печериці з сиром і часником в духовці
Кількість часнику вгадати непросто, навряд чи хто-то по грамам зважує цей продукт перед додаванням. Тому орієнтуйтеся таким чином: якщо в чайну ложечку можна вмістити, не складаючи одне на одного, не більше двох зубців – це великий розмір. Три або чотири штучки говорять про середніх розмірах зубців, а все, що менше або більше запропонованих габаритів – дрібниця або, навпаки, гігантські часточки.
- десяток добірних печериць;
- маленький шматочок гострого перцю;
- жменя петрушки;
- три ложки очищеного масла;
- маленький кислий лимон;
- сіль;
- скибочка сиру;
- великий зубок часнику.
Крок 1:
Перець повинен бути помірною гостроти, крім неї важливий і аромат, тому потрібно нарізати хоча б з чверть чайної ложки м’якоті. Кришимо ножем до перцю часник, вичавлюємо півтори ложки соку з цитруса і заправляємо олією.
Крок 2:
Печериці моєму, ретельно вибирайте гриби, щоб не довелося обрізати шматочки м’якоті. Ніжки залишаємо, але акуратно знімаємо шкірку з капелюшків. Дбайливо промокніть всю вологу з печериць тонкою серветкою, натріть приготованим гострим маринадом і дайте їм просочитися протягом півгодини.
Крок 3:
Сир нарізаємо дрібно, прямо по ходу наповнюємо шматочками капелюшки грибів. Зручно це робити, не нарізаючи сир заздалегідь, а використовувати шматочки потрібного розміру.
Крок 4:
Невисокий деко застеліть пергаментом і змастіть його маслом. Розставте гриби, не надто щільно. Запікайте до двадцяти хвилин, прогрів духовку не нижче двохсот градусів, подавайте в якості закуски.
