Варіант 2: Швидкий рецепт печериць запечених в духовці з сиром
Для господарок, які належать без упередження до нерафінованої олії, у нас приємний сюрприз. Якщо добре розігріти ароматна соняшникова олія, і пасерувати продукти саме на ньому – страва вийде не в приклад апетитніше.
- пара ложок сухарній панірування;
- маленька цибулинка;
- 500 грамів добірних печериць;
- дві ложки рубаної змішаної зелені;
- дві ложки сметани і одна – олії;
- перець і дрібна сіль;
- скибочка сиру – 120 грамів;
- приправа зі смаком грибів – за бажанням.
Крок 1:
Цибулину очистити, гриби досить протерти вологою серветкою. Ніжки печериць відокремлюємо, допомагаючи собі вістрям ножа, і відразу дрібно кришимо. Зелень миємо й дрібно рубаємо, так само чинимо і з цибулиною.
Крок 2:
У киплячу в каструльці солону воду опускаємо на 10 хвилин грибні капелюшки, потім виловлюємо і розставляємо по рушникові для стікання води. Масло сильно розжарте, спасеруйте спочатку цибулю, потім перемішайте з подрібненими грибами і до п’яти хвилин смажте при помірному нагріві. Посипте сухарями, перемішайте і прогрійте ще пару хвилин. Заправте сметаною, посоліть і приперчите, додайте зелень з приправою і перемішайте, знявши з вогню.
Крок 3:
Фольгою щільно застеляємо деко і злегка намасливаем. Наповнюючи приварені капелюшки начинкою, розташовуємо їх на деку досить щільно. Підливаємо неповний склянку грибного бульйону в жаровню, а гриби посипаємо тертим в дрібну стружку сиром.
Крок 4:
Оптимальна температура для страви – 190 градусів, витримайте печериці в духовці, не змінюючи нагріву, тридцять хвилин, не відкривайте дверцята. Готову страву посипте соковитою зеленню.
