Варіант 5: Пиріг з печерицями і заливкою
Нереально соковитий і смачний варіант відкритого грибного пирога з сирною заливкою. Можна для основи використовувати будь-дріжджове або листкове тісто. Всього знадобиться трохи менше половини кілограма.
- 400 г тесту;
- 600 г грибів;
- 200 г сметани;
- яйце;
- спеції;
- 2 ложки борошна;
- 200 г голландського сиру;
- 2 цибулини;
- 30 мл олії.
Крок 1:
Цибулю і гриби потрібно обсмажити на сковорідці в рослинному або у вершковому маслі. Беремо на свій смак. Готуємо до легкої скоринки і злегка остуджуємо. Форма нарізки і розмір шматочків не мають значення.
Крок 2:
Розкачуємо тісто. Укладаємо в круглу форму. Деко не підійде, так як потрібні бортики. Викладаємо зверху на тісто начинку з грибів, засипаємо натертим сиром.
Крок 3:
Сметану з’єднайте з борошном і яйцем, розмішуємо, перчимо і солимо. Виливаємо отриману масу на гриби з сиром рівномірним шаром. Запікаємо півгодини. Готовність буде видно по подрумянившейся заливці.
Більшість рецептів розраховано на свіжі шампіньйони. Заморожені гриби не дуже зручні, так як вимагають час на відтавання і дають багато води, значно втрачається маса після теплової обробки. Начинки може просто вийти менше, ніж потрібно.
