Варіант 3: М’ясо по-французьки з печерицями з двома видами сиру і часником
Крім твердого сиру ми додамо плавлений сирок. Його ми змішаємо з цибульно-грибний засмажкою, щоб зробити цей шар більш ніжним. Для пікантності введемо трохи часничку і рубану зелень. Замість майонезу візьмемо сметану.
- п’ятсот гр свинячої корейки;
- 200 гр печериць;
- 1 упаковка плавленого сирка;
- 150 гр твердий сиру;
- 3 гілочки кропу;
- 20 мл соняшн масла;
- 150 гр репч цибулі;
- одна ст л сметани;
- 3 зуб часничку;
- сіль і перець.
Крок 1:
Сполосніть корейку під холодною водою, наріжте пластинами товщиною трохи більше пальця. Розкладіть їх на робочій поверхні, накрийте пакетом або плівкою і відбийте молоточком. Використовуйте сторону без зубчиків, відбивайте плоскою.
Посоліть і поперчіть скибочки, трохи полийте маслом і перемішайте.
Крок 2:
Очищаємо від лушпиння часник, зріжте тверду основу. Тепер його можна натерти на тертці або пропустити через прес.
Крок 3:
Помийте зелень і дрібно порубаєте.
Крок 4:
Чистимо цибулину, нарізаємо тоненько півкільцями одну головку і дрібними кубиками другу.
Крок 5:
Твердий сир натираємо на крупній тертці.
Крок 6:
Печериці добре промиваємо та нарізаємо четвертинками.
Крок 7:
Ставимо на вогонь сковороду. Наливаємо трохи олії і розігріваємо. Додаємо гриби і обсмажуємо їх небагато.
Потім додаємо до них дрібно нарізану цибулю і доводимо до рум’яного кольору.
Крок 8:
Натріть на тертці плавлений сирок. До нього додаємо сметану, подрібнений часник, буквально трохи твердого сиру. Посоліть, поперчіть і додайте рубану зелень. Гарненько перемішайте.
Крок 9:
Змастіть дно форми для запікання або на деко олією. Розкладіть крупно нарізану цибулю. Потім викладаємо м’ясо щільним шаром.
Крок 10:
Якщо у вас залишилася зелень, трохи присипте на свинину. Тепер рівномірно розподіляємо нашу смачну грибну начинку. Останнім йде натертий твердий сир.
Крок 11:
Розігрійте духовку до 200 С, потім ставимо деко, зменшуємо до 190 С і готуємо хвилин тридцять.
За бажанням можете спочатку накрити фольгою, потім зняти її через пів години і готувати ще хвилин десять без фольги.
Коли частування буде готове, вимикаємо духовку, а деко потримаємо ще десять хвилин у духовці.
