Варіант 3: Куряча печінка з овочами і печерицями
Хочете зробити відразу і печінка, і гарнір? Приготуйте її з кількома овочами. Якими, вирішувати вам. Ми пропонуємо використовувати цибулю, перець, моркву, часник і кріп.
- 55 грам моркви;
- 75 грам цибулі;
- невеликий червоний перець (солодкий);
- пару зубців часнику;
- 455 грам курячої печінки;
- 175 грам шампіньйонів;
- сіль/сушений кріп;
- рафінована олія;
- пара ложок сметани.
Крок 1:
Всі овочі зачистити: з лука зняти лушпиння, у перцю вирізати плодоніжку з перегородками, часник очистити від шкірки, з грибів відрізати ніжки, а з моркви зчистити покрив.
Крок 2:
Курячу печінку розрізати навпіл, видаливши жирові згустки. Шматки вимити. Промокнути щільними паперовими рушниками.
Крок 3:
На плоскому дні сковороди розігріти олію. Укласти печінкові половинки. На невеликому вогні смажити 4-5 хвилин з усіх боків.
Крок 4:
Паралельно подрібнити підготовлені овочі і печериці. Додати обсмажену печінку, лопаткою розподіливши всі продукти між собою.
Крок 5:
Готувати вміст сковороди приблизно 9-11 хвилин не під щільно закритою кришкою.
Крок 6:
Після закінчення заданого часу ввести сушений кріп і присолити. Додати рідку сметану. Перемішати.
Крок 7:
Томити курячу печінку з печерицями, не збільшуючи вогонь, ще стільки ж (до 10 хвилин).
Перед подачею гарячої закуски на обід, обов’язково дайте їй постояти, щоб виділився сік зі сметаною зміг вбратися. Це зробить печінка неймовірно соковитою і ароматною. До речі, сушений кріп допустимо замінити свіжим, особливо, якщо ви готуєте страву в літній період.
