Варіант 6: Куряча печінка з печерицями в пряної заправці
Останній варіант печінки ми зробимо пряної заправці, використовуючи відразу декілька спецій і овочів. До того ж, в рецепті буде присутній цукор і сік лимона, що додасть неймовірні кисло-солодкі ноти.
- 505 грамів курячої печінки;
- 105 грам цибулі;
- два листи лавра;
- 205 грам шампіньйонів;
- три суцвіття гвоздики;
- сіль/перець запашний;
- олія для смаження;
- половина пучка кропу;
- чорний перець/паприка;
- стакан не жирних вершків;
- третина лимона;
- мелений коріандр/цукор.
Крок 1:
Очищену від жиру печінку порізати. Цибулю без лушпиння вимити і дрібно порубати. У кропу зрізати стебла. Вимивши і просушивши, подрібнити. Печериці без ніжок нарізати великими кубиками.
Крок 2:
У сковороді розігріти олію. Перекласти всередину печінку. Обсмаживши з усіх боків, додати цибулю і гриби.
Крок 3:
Перемішати. Видавити третину лимона. Через 9 хвилин засипати цукор, мелений коріандр, сіль, обидва види перцю і паприку.
Крок 4:
Також покласти лавр і гвоздику. В кінці влити вершки. Ще раз змішати, присипавши кропом.
Крок 5:
Не щільно прикрити сковороду. Тушкувати на невеликому вогні курячу печінку з печерицями ще чверть години.
Перед тим, як ви перекладіть закуску на блюдо до подачі, дістаньте лавр і гвоздику. Щодо кількості спецій. Важливо домогтися збалансованого смаку, при цьому не пересипавши їх, щоб не зіпсувати занадто яскравими нюансами ніжну курячу печінку.
