Варіант 2: Швидкий рецепт печериць у вершках на сковороді без борошна
Для випадку, коли гості на порозі, а на стіл не готова основна страва можна буквально на льоту приготувати розкішне частування. Простота нехай не бентежить, ароматні гриби в ніжному соусі вийдуть настільки апетитними, що можливо іншого частування і не потрібно. Маленьке побажання – будьте помірковані з часником, він хороший не в вершкових, а в сметанних соусів.
- печериці дрібні – третина кілограма;
- три ложки чистого масла;
- стакан 12% вершків;
- сіль і дрібний перець;
- зубчик часнику;
- велика салатний цибулька.
Крок 1:
Швидке блюдо будемо готувати, що називається, «з ножа». Печериці висипаємо в миску з водою і одночасно ставимо розжарюватися масло в казанку, нагрів – максимальний. Гриби промиваємо руками і відразу викладаємо на товсте кухонне рушник, промокаємо їм і крупно ріжемо прямо над казанком, куди відразу і кидаємо скибочки.
Крок 2:
Не даємо печерицям пригоріти, помішуючи лопаткою. Чистимо і розпускаємо півкільцями цибулю, прямо з дошки, трохи розім’явши пальцями, відправляємо до грибів. Знімаємо з лушпиння часнику, раздавливаем і викладаємо до пассеровке.
Крок 3:
Після випаровування вологи дайте продуктів злегка покритися скоринкою і тільки тоді зменшіть нагрів. Помішуючи, підсмажуйте ще чотири хвилини, поки гриби не почнуть виділяти сильний аромат.
Крок 4:
Влийте вершки, підсолити і перемішайте. Ручний млинком натріть на блюдо перець. Казанок не прикривайте, тушкуйте, періодично помішуючи, поки вершки не почнуть густіти.
