Варіант 5. Печериці в горщиках в духовці з печінкою
Страва сподобається навіть тим, хто не дуже любить печінку. Гриби відмінно поєднуються з субпродуктом.
- 350 г яловичої печінки;
- 50 г пшенич. борошна;
- цибуля-ріпка – головка;
- ростить. масло;
- 200 г свіжих печериць;
- 100 г м’якого сиру;
- 150 г сметани будь-якої жирності.
Крок 1:
Печінку зачистити від плівок і проток. Гарненько промийте субпродукт у великій кількості води. Наріжте її поперек середніми шматками. Так вона вийде соковитою.
Крок 2:
Приправте субпродукт спеціями і злегка відбийте молоточком. Знову злегка приправити і відбийте. Розжаримо в сковороді олію. Кожен шматочок печінки обваляйте зі всіх сторін у борошні. Викладіть в розігріте масло. Злегка підсмажте і переверніть. Готуйте ще пару хвилин.
Крок 3:
Викладіть обсмажену печінку в горщик. Велику очищену цибулину наріжте тонкими кільцями і злегка припустіть на сковороді. Викладіть поверх печінки. Гриби витріть вологою губкою, наріжте скибками середньої товщини і викладіть на цибулю. Полийте все сметаною і посипте сирної стружкою. Поставте в духовку. Температуру виставте на 180 С. Запікайте 20 хвилин.
Щоб кухня залишилася чистою, перед відбиванням прикрийте печінка харчовою плівкою. Печінка обсмажуйте на сильному вогні. Достатньо буквально по парі хвилин на кожній стороні. Це потрібно для того, щоб запечатати сік всередині.
