Варіант 5: Печериці тушковані в сметані з курячим філе
Додамо трохи птиці, вона любить печериці, а сметанний соус зробить все м’яким і ніжним. Сметану беремо 20% або домашню – вийде ще смачніше.
- два курячих філе;
- триста гр печериць;
- дві головки цибулі;
- триста гр сметани;
- приправа для курки, каррі, куркума – по 1/2 чайн л;
- чайн л солі;
- соняшн масло;
- 2-3 вет кропу.
Крок 1:
Беремо куряче філе, знімаємо плівки, промиваємо під проточною водою. Візьміть паперові рушники і просушіть кожне філе, не повинно бути ніякої води.
Нарізаємо скибочками, складаємо їх у мисочку. Посипте приправами, перемішайте і залиште в холодильнику на півгодини.
Крок 2:
Очищаємо цибулини, зрізаємо основу, решту нарізаємо тонкими півкільцями.
Крок 3:
Печериці складаємо в друшляк, добре промиваємо, потім просушуємо паперовими рушниками.
Нарізаємо тонкими скибочками разом з ніжками.
Крок 4:
Готувати будемо в казані. Можна використовувати і гусятницю. Ставимо ємність на вогонь, наливаємо трохи соняшникової рафінованої олії – нехай розігріється.
Крок 5:
Спочатку насипається цибулю і доводимо його до легкої рум’яності.
Крок 6:
Потім йде чергу скибочок печериць. Насипаємо, перемішуємо з цибулею і продовжуємо готувати. Засічіть приблизно сім хвилин. Не забувайте перемішувати лопаткою.
Крок 7:
Коли випарується рідина від грибів. Доливаємо трохи олії і додаємо шматочки курячого філе. Трохи підрум’яньте, а потім вводите всю підготовлену сметану.
Закриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь до трохи нижче середнього і тушкуємо до готовності.
Крок 8:
Ближче до кінця посоліть, поперчіть. Спробуйте на м’якість курку і печериці. В самому кінці моєму і рубаємо зелень. Перемішайте і вимикайте вогонь. Даємо постояти тушкованим печерицям з куркою в сметані трохи постояти і насититися ароматами зелені.
Подавайте в гарячому вигляді з гарніром або без. Можна відварити макарони, рис. Також буде доречний відварну картоплю або пюре.
