Варіант 4: Рулетики з курячої грудки з печерицями в духовці
Настільки витончений спосіб підготовки м’яса, як згортання з нього рулетів, тільки здається складним. За винятком відбивання філе, клопоту з стравою майже ніяких. В рецепті не зазначено, але гриби в такому вигляді найчастіше несолоні. Цю прогалину треба виправити – злийте з них вологу і на хвилину не густо посипте крупною сіллю, потім струсіть залишилися кристалики.
- філе з грудки двох курячих тушок;
- різані стерилізовані печериці;
- дві ложки яблучного оцту і одна – соєвого соусу;
- по чайній ложечці цукру і солі;
- половинка середнього лимончика;
- тертий часник;
- ложечка негострої суміші прянощів;
- масло і пригорща рубаної зелені.
Крок 1:
Розпускаємо філе тонкими скибочками, шириною сантиметра чотири і максимально можливої довжини. Відбиваємо м’ясо несильно і намагаючись не прорвати ніжну м’якоть. Складаємо в простору миску з похилими стінками, поливаємо сумішшю оцту з соєвим концентратом.
Крок 2:
М’ясо посоліть і посипте цукром, додайте часник і вичавіть сік з лимона. На вибір додайте подрібнену зелень відразу або залиште для сервірування готового страви. Посипаємо прянощами і перемішуємо, поливаємо олією і витримуємо до шести годин в холодильнику.
Крок 3:
Гриби наріжте крупно, але тонко. Скибочки печериць викладаємо по одному на шматочки відбитій маринованої курки, звертаємо в рулетики і щільно викладаємо на деко. Поливаємо маринадом і відправляємо на сорок хвилин у духовку. Витримуйте температуру нагрівання біля позначки 180 градусів.
