Варіант 2: Швидкий рецепт запеченої курячої грудки з печерицями в духовці – «Гармошка»
Є можливість заощадити час, але не робіть цього з сиром! Блюдо в численних джерелах рекомендують подавати гарячим, але остившім воно теж добре, і тим смачніше, чим якісніше використаний сир.
- чотири дрібних половинки філе з грудок;
- великий і м’ясистий помідор;
- печериці – пара великих грибів;
- три столові ложки высокожирной сметани і одна, неповна – домашньої гірчиці;
- 100 грамів сиру;
- сіль, суміш перців, за смаком – часник.
Крок 1:
Рубаний часник, сметану, гірчичний соус і спеції змішуємо в піалі. Присаливаем за смаком, з невеликим запасом. З курятини зрізаємо абсолютно все, залишаючи лише білу м’якоть. Видаляємо плівки, якщо залишилася – шкірку, жир. Промиваємо і просушуємо, гострим ножем розсікає м’ясо, не доходячи на сантиметр до протилежного краю.
Крок 2:
Густо змащуємо соусом філе, в тому числі і у всіх прорізах. Укладаємо у вільну плоску ємність, прикриваємо, маринуємо до півгодини.
Крок 3:
Сир і вимитий помідор нарізаємо невеликими тонкими скибочками такого розміру, щоб вони лише на дві третини поміщалися в прорізи на ломтях курятини. Допомагаючи ножем, акуратно і не занадто туго наповнюємо курячу «гармошку» брусочками начинки. Так само тонко нарізаємо гриби і поміщаємо у кожен розріз по скибочці.
Крок 4:
Ідеальна жаровня – глибока форма для запікання, в якій фаршировані шматочки курятини помістяться не стикаючись. Застеліть її кулінарним пергаментом, викладіть м’ясо і до 25 хвилин витримайте в духовці при 200 градусах.
