Варіант 3: Сьомга на грилі з білим соусом
Рецептура дуже смачного лосося з дивовижним соєвим соусом. Для приготування сьомги знадобляться сухі трави, можна використовувати прованські суміші. Соус робиться на основі білого грецького йогурту. Можна використовувати продукт будь-якої жирності, але важливо вибирати густу консистенцію.
- 1 кг свіжої сьомги (стейки);
- 4 ложки олії;
- 2 ч. л. морської солі;
- 200 г йогурту;
- 1 лимон;
- 3 зубчики часнику;
- 1,5 ч. л. сушених трав;
- 0,3 ч. л. чорного перцю;
- 0,5 пучка кропу.
Крок 1:
Промиваємо стейки, сьомгу витираємо серветками і змащуємо оливковою олією, має піти приблизно чотири ложки.
Крок 2:
Змішати чорний перець з сушеними травами і сіллю. Віджати з однієї половинки лимона сік, додати. Ретельно перетерти і цією сумішшю змастити шматочки сьомги. Накриваємо, залишаємо маринуватися приблизно на півгодини.
Крок 3:
Розігріти гриль, викласти рибу, обсмажити по 3-4 хвилини з кожного боку. Дивимося по скоринці, яка повинна з’явитися.
Крок 4:
Поки сьомга готується, подрібнюємо часник, змішуємо з рубаним кропом, солимо й додаємо йогурт. Від половинки лимона відрізаємо кілька тонких часточок за кількістю стейків. Із залишків видавлюємо сік, додаємо в соус, розмішуємо.
Крок 5:
Знімаємо стейки з гриля, поливаємо зверху соусом, але не всім, тільки для краси, решту суміш подаємо в окремому посуді. Прикрашаємо часточками лимона, можна доповнити свіжою зеленню. Красиво виглядає риба на зелених листках салату або пекінської капусти.
Якщо немає йогурту, то можна приготувати соус зі сметани. Незалежно від виду продукту, його потрібно спробувати. Якщо сметана або йогурт мають кислий смак, то лимонний сік можна не додавати.
