Варіант 5: Ліниві голубці в каструлю з грибами
Гриби чудово доповнюють і розкривають смак м’яса, в тому числі і в ледачих голубцях. По даному рецепту голубці не будуть мати звичний вигляд, а нагадувати швидше кашу, але будуть не менш апетитними, хоча поставити їх на святковий стіл не вдасться.
- 600 грам свіжомороженого фаршу;
- 300 грам капусти;
- 200 грам рису;
- 500 грам шампіньйонів;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 20 грам томатної пасти (кетчупу);
- 20 грам сметани;
- 100 мл кип’яченої води (бульйон з м’яса або овочів).
Крок 1:
Заздалегідь відварити рис і дати йому охолонути.
Крок 2:
Морква помити, почистити і натерти.
Крок 3:
Цибулю очистити, дрібно подрібнити.
Крок 4:
У каструлі обсмажити цибулю і моркву, додати сіль і спеції.
Крок 5:
Печериці помити, висушити і нарізати соломкою.
Крок 6:
Викласти гриби до моркви з цибулею, обсмажити.
Крок 7:
Капусту промити і нашаткувати.
Крок 8:
Додати капусту в каструлю до овочів разом смажити.
Крок 9:
Рис засипати в каструлю, перемішати.
Крок 10:
Налити воду (бульйон), тушкувати на маленькому вогні сорок хвилин.
Крок 11:
Вимкнути плиту, нарубати поверх зелень, все перемішати і залишити ще на десять хвилин, прикривши кришкою.
Смак голубців залежить від правильності дотримання всіх етапів приготування і якості підібраних інгредієнтів. Один з найголовніших – рис. Перед варінням його обов’язково потрібно залити водою мінімум на двадцять хвилин, а потім кілька разів промити водою, поки вона не стане прозорою. Це допоможе прибрати бруд і зайвий крохмаль з крупи, зробить її розсипчастою і смачною. Інші інгредієнти повинні бути свіжими, ідеально, якщо вони куплені не у великих гіпермаркетах, а на овочевих ринку або зібрані зі свого городу.
